消費新聞(記者:小方報導/圖:新葡苑)
不僅是味覺享受，連視覺享受新葡苑也都考慮到了!
預計於10/14在新光三越信義新天地A9館6樓正式進駐的新葡苑港式海鮮飲茶餐廳，除了提供道地港式料理，更將粵菜料理、港式飲茶文化以及台灣在地的飲食做了突破性的融合。
餐廳及廚師背景
新葡苑餐廳目前在台灣共有6家分店，上海本幫菜系2家，港粵菜系4家，位於A9館6樓的新葡苑港式海鮮飲茶餐廳屬於港粵菜系，為新光三越北區首家港粵菜系的新葡苑品牌。
新葡苑港式料理總監丁錦波師傅出身自香港，十八歲隨即出道，受過具有餐飲少林寺之稱的港式海鮮料理利苑集團的嚴格訓練，30年來的廚藝經驗加上對於傳統粵式料理的熱情，使得丁師傅鍾情於粵式料理的用心，獲得顧客的一致肯定。
獨家港點推車
在香港飲茶餐廳及電影中才會出現的傳統港點推車，即日起在A9館6樓新葡苑港式海鮮飲茶餐廳也能看到它的蹤跡，瞄準信義商圈缺乏正統港式料理的市場，獨家推出港點推車服務，為確保光臨新葡苑港式海鮮餐廳的顧客享用餐點的品質及口感擁有絕佳的風味，推車上僅擺放10種現蒸的港點，其他港點料理則由現場師傅現點現做。
炭火燒烤房才有的港式燒臘
另一特色為港式燒臘，為提供顧客最原汁原味的港式料理，A9館6樓新葡苑港式海鮮飲茶餐廳特別設置炭火燒烤房以古法炭火製作出美味的燒臘。
正統的港式煲湯不需要在辛苦飛去香港品嚐
談到港式料理就不得不提起著名的港式煲湯，A9新葡苑港式海鮮飲茶餐廳將提供正統的港式煲湯，分別針對肝、心、肺、腎及不同季節與食材，以春夏秋冬加以五行食材搭配製作，經過4-6小時的煲煮而成。每週推出七款不同的港式煲湯，約30種不同養生煲湯，提供顧客更豐富個人化的選擇，話題性十足。
融合在地飲食文化
除此之外，新葡苑港式海鮮飲茶結合了在地的飲食生活，與茶農直接配合，選用南投的有機高山茶沖泡出甘甜美味的茶飲，燒臘更選用每隻平均五斤半的新鮮宜蘭北鴨製作，更貼近符合台灣人的用餐習慣。
突破性的店裝造型
A9新葡苑港式海鮮飲茶餐廳特別邀請日本設計師龍澤雄樹來台專案規劃餐廳裝潢，採用進口素材、拼花地磚、造型燈、花器以及擺設飾品營造出摩登時尚的港式風情店裝，顛覆消費者以往對於中餐廳的既定印象。
A9新葡苑港式海鮮飲茶獨家手工菜
餘香美人腿：
選用自製酒釀，並依循香港古式作法釀製，用毛毯包覆酒釀使之保持在28-30度的溫度天然發酵。食材選用俗稱百花的蝦肉及美人腿的筊白筍製作而成。
果律明蝦球：
秉持不使用罐頭食品的料理原則，採用6/8大蝦仁搭配當季時令水果，不同於一般餐廳用以太白粉加蛋沾蝦仁油炸，上桌後容易變軟，口感不佳、太過油膩的作法，A9新葡苑的師傅料理此道菜時，佐以美乃滋拌炒，並搭配檸檬汁提味使得整道料理食用的時候，仍然保持熱騰騰與外脆內軟多汁的韻味，即使冷卻還能保有爽脆的口感。
作法公開：採用一斤6-8尾大蝦仁搭配濕粉、蛋白，下鍋前淋油，入鍋火侯拿捏得宜，起鍋後再將醬料放入鍋內翻炒，加上少許檸檬汁提味，外脆內軟多汁久放不易變軟之果律明蝦球完成。
小棠菜窩蝦餅：
在香港俗稱為小棠菜的青江菜料理目前在台灣及一般港式餐廳較不常見，因道地的小棠菜窩蝦餅需揀選小株的青江菜，烹調時亦須考驗廚師的功夫，煎製成大小適中的圓形，費工費時口味獨特，色香味俱全，為A9新葡苑必點的菜餚。
法式菊花魚：
刀工細緻、造型獨特的法式菊花魚，採用深海圓鱈製作，烹調時除需專注於烹調的時間，出餐時菊花花瓣層層盛開的程度將考驗著師傅的刀工手藝，淋上色澤艷麗的酸甜橙汁，使得原先彈性較硬的圓鱈，口感更加豐富具有層次。
生煎牛小排：
特別採用獨家祕製醬料，加以蔬菜、果汁醃製24小時而成，嫩煎後不添加任何醬料食用，口味獨特，讓人允指回味。
開幕活動
即日起至11/15止，港點午茶時段全面8折。
即日起至10/20止，舉辦餐餐請客抽獎。凡於午、晚餐時段惠賜個人名片即可參加抽獎，獎項為價值2999元的二人豪華魚翅套餐，每日午晚餐各一名
凡於開幕期間至A9新葡苑港式海鮮飲茶餐廳消費，即贈下午茶99元優惠券乙張。
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