消費新聞(記者:小方報導/圖:威勢)
美牛解禁的利多，再加上即將到來的餐飲旺季，全球最大牛排連鎖餐廳OUTBACK澳美客，不惜以近十萬元的”101客牛排”頭獎，徵求正港的「牛排老饕」，來開市聚人氣！
號稱台灣牛排版的「貧民百萬富翁」，考題從牛排部位、熟度分辨、營養成份、佐餐飲料、甚至如何烹調等五花八門。同時在最後決賽階段，還要以「現場試吃」的方式，挑戰參賽者的味蕾，評選出知識品味兼具的真老饕！號召在地牛排粉絲們前來共襄盛舉，爭奪台灣第一牛排達人寶座！
澳美客營運督導畢惠音表示，OUTBACK澳美客已連續三年蟬連「全球消費者最愛牛排館」的殊榮，這項出自全球知名Zagat Survey「BEST STEAK」的結果，是以消費者使用經驗為依據所做的調查。在質與量都是全球指標性品牌的前提下，澳美客希望不僅提供在地消費者美味的選擇，也同步提供專業分享，讓消費者可以「吃」其所以然，也「知」其所以然地進一步了解牛肉，因此舉辦了這次活動。
七月初開始透過網路進行「我與牛排的美味關係」心理測驗初選，引發台灣牛排粉絲熱烈朝聖。初選就有百人參與網路競爭，用圖文方式來表達對牛排的熱愛！從網路初賽脫穎而出的前十強參賽者，更是箇中的佼佼者！
此次參賽的饕客中，雖然吃牛的等級方式和頻率都不一樣，但都自有一套牛排經。像是嗜吃牛排成癮、每月至少上牛排館三次的男模，也有求精不求多，怎麼吃都還可以保持窈窕身材的貪吃正妹等。入圍決賽的型男賴樵育，身高186公分的他，是以模特兒為業。為了雕塑身形，吃牛肉加上健身是不二法門。原因在於牛肉含有豐富蛋白質、鐵、以及鋅，勝過其它肉類，對於增長肌肉、提升爆發力有特別的效果。對於這次參賽勢在必得，因為除了可以一整年享受免費的美食外，還可以省去自己週週煎牛排的麻煩。
從事醫學美容的窈窕正妹陳韋彤，更是發下豪語，101客牛排非她莫屬。平時對於美食情有獨鍾，牛排是她最無法抵擋的誘惑。向來求精不求量的她，再配上吃不胖的體質，讓她可以肆無忌憚地享受牛肉美味。一聽有免費牛排可嘗，當然巾幗不讓鬚眉地搶先參賽，也很慶幸地一路過關斬將進入最後決賽!
為求慎重，澳美客這次特別邀請牛排博士專家、東海大學農學院院長吳勇初教授擔任出題者，並擔任活動評審之一，確保比賽的權威性與公正性。教授吳勇初指出，總決賽的題目由淺入深，最後還要考驗參賽者的味蕾。就連命題的自己，都沒把握可以滿分獲勝。若能全部答對者，可說是名符其實的「台灣第一牛排老饕」！
2012秋冬牛排新菜單
台灣老饕最愛 美式風味沙朗牛排大集合
面對即將開打的牛排旺季，澳美客今年秋冬鎖定沙朗(sirloin)這個部位，以份量恰到好處的8盎司，分別以全肉、切片或丁塊等形式，再配合片燒鐵板、裹粉酥炸及經典原味煎烤等3種烹調方式，推出4款美式風味的沙朗牛排套餐。
有別於一般台灣消費者的認知，以肋眼部位的沙朗牛排，澳美客是以道地美式的沙朗部位、口感接近菲力，卻更帶嚼勁的下腰脊肉為今年主打的『肉色』。取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉，並帶點油花嫩筋，口感多汁可口的沙朗牛排，將以550元的超值特價套餐，從9/20開始推出4款各有千秋的沙朗特輯，全面滿足在地老饕們的味蕾。
Chicken Fried Steak炸彈沙朗牛排
特選富有嚼勁的沙朗牛排裹上以黃金比例調配的麵衣下鍋酥炸，再淋上香氣濃郁的奶油肉汁(Cream gravy)，多層次香酥口感，一口咬下、鮮嫩肉汁美味瞬間迸發！搭配經典美式薯泥及新鮮季節蔬菜，一舉擄獲饕客味蕾！
套餐$550元，單點$420元
Outback Special澳美客沙朗牛排
澳美客經典招牌主菜，好吃秘訣在於烹調熟度，所以服務生都會要求客人切開牛排進行確認。澳美客各式風味沙朗，一舉擄獲不同饕客的味蕾！
套餐$550元，單點$420元
Sliced Sirloin片燒鐵板沙朗牛排
少見將特選沙朗橫切片，透過澳美客專利鐵板、鮮美滑嫩的肉質透著洋蔥特有的香氣，強烈滋味在口中蔓延。
套餐$550元，單點$420元
黑胡椒蒜味鐵板牛排
在鐵板上當濃郁的肉香味伴著蒜香，激發出澎湃香氣，佐上特調黑胡椒醬，無法抵擋的強烈美味。
※ 套餐$550元，單點$420元
嚴選à精切à熟成＋高溫鐵板燒烤==澳美客美味牛排出爐
Outback澳美客精緻取材，每一塊牛排都是經過嚴密且精確的切割，只截取整隻牛約11.5%適合肉質的來燒烤牛排。再經過Aging特別熟成工法，讓牛排的風味變得更濃郁且柔嫩。澳美客牛排烹調的方式不同於其他餐廳，在專利特製的高溫鐵板上燒烤讓調味能完全融入肉質，不僅美味也同時鎖住了鮮美的肉汁。只要是行家，都無法克制對於澳美客的美味魔法！
兼顧政府法令 食品安全與消費者需要 美牛才上菜
針對一直都有美牛的市場需求，澳美客行銷部協理游宗堉表示，會基於法令、食品安全和消費者需求做整體考量。一旦政府解禁，主菜單仍然將以零檢出的牛肉為來源。針對老饕最愛的美牛部份，將以『獨立菜單』的方式，來供消費者選擇。在肉品引進上，則會提供極負盛名、強調絕不施打抗生素、生長激素以及餵食動物性飼料等三不原則的美國認證安格斯牛肉。屆時採限量試賣、會員預訂方式，滿足消費者的需求。
與眾不同的 澳美客牛排館
WE KNOW BEEF
一些事實
(Some important Factors)
Outback是全球最大的連鎖牛排館。
Outback 連續三年(2009, 2010, 2011)榮獲全球最具規模的消費者使用經驗調查Zagat Survey在BEST STEAK的品項中拿下第一。
Outback 是全美消費者票選排名前十大的休閒主題式連鎖餐廳(Nation’s Restaurant News Report)
從農場到餐桌 確保安全與美味的澳美客牛排
From Field to the Fork
7 details we do to make sure that our Outback Steaks taste do GOOD!
嚴選健康、最優質的肉牛品種
並不是所有的牛都一樣好吃! Outback從挑選牛種開始，只有血統純正精良，能生
產出肉質柔軟、多汁、油花分布均勻且風味濃厚的品種牛隻，才能進到OUTBACK
專屬的飼育場養育。
全程監控飼育過程，確保牛隻健康成長
Outback 不惜以較高成本的穀物飼養牛隻，因為穀物飼養的牛隻大理石油花紋路密佈均勻, 是牛排質地鮮嫩多汁的要素。所有Outback的飼育場都遵守當地政府的嚴格規範，以確保所有Outback的牛肉品質都通過國家的檢驗，讓消費者安心享受健康與美味。
精選精華部位
Outback只使用整隻牛約11.5%肉質適合的部份來燒烤牛排，如Prime Rib，
Striploin，Sirloin，Tenderloin，and short Loin.
熟成的技術
牛肉的熟成就像水果的成熟期。能讓牛肉的風味變得更濃郁且肉質更柔嫩。Outback的牛排多約經過3個星期在特定的溫度下熟成。確保達到最柔嫩的口感。
「庖丁解牛」精神
這是美味牛排關鍵的最後一關! Outback嚴格訓練每位廚師，不假手他人。每一塊牛排都是經過嚴密且精確的切割，去蕪存菁，只切取口感最嫩的中間部位 (Center Cut) 來製作牛排。Outback深知，只有一定厚度的牛排，才能烤或煎的勻稱完美。邊肉或口感硬的部位不會進到我們的餐盤，我們要提供的不只是一塊好牛排，而是風味濃郁、軟嫩多汁的極致體驗。
獨門的調味
Outback的大廚經過無數的精選調配，創造出獨步全球的牛排特選香料17種，使牛排更加倍美味。這是OUTBACK STEAK才能享有的獨特風味！
Searling and Serving獨家專利的燒烤烹調：
Outback燒烤牛排的方式不同於其他餐廳。Outback的牛排都是在專利特製的高溫鐵板上燒烤，讓調味能完全融入牛排，不僅美味也同時鎖住了鮮美的肉汁 !Outback也是唯一的一家，可以依客人喜愛，選擇Griddle 煎 或Broiler 烤的烹調方式，提供消費者品味不同風味與樂趣的專業牛排館。
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