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消費新聞(記者:小方報導)

提到紐西蘭，一般人大概會聯想到一望無際的大草原，或者是觀賞過魔戒系列電影裡千變萬化，鬼斧神工的自然景觀。10月5日至11月5日，連鎖餐廳上閤屋舉辦紐西蘭美食節，邀請您從美食的角度來認識紐西蘭。這次的活動由紐西蘭貿易發展中心邀請年度最佳主廚jason Dell提前於上月底來台一週，獨家為上閤屋設計近20道創意廖哩，將紐西蘭食材發揮的淋漓盡致，值得您前來嚐試!

這次受邀來台與上閤屋交流廚藝的名廚jason Dell，擁有超過20年以上頂尖店廚藝經驗，由於擅長發揮紐西蘭特有食材特色，也具有創新精神融合各地廖哩，經常獲得紐西蘭官方邀約，環球世界各地推廣紐西蘭美食。本身有原住民毛利人血統，且受到紐西蘭歐洲移民的影響，以及周遊各國的歷練，料理風格兼容歐洲、大洋洲，乃至亞洲的特色，不受束縛且不斷創新的嘗試，出神入化的純熟廚藝，每每令人驚艷不斷。

上閤屋行政主廚自己也經常接觸各國名廚，卻難得一見如jason Dell般對食材敏感度與包容性，台灣的香菜、鳳梨、米酒都成為紐西蘭食材的最佳配角，例如鮮蒔蘿鮭魚炸米球，是珍貴紐西蘭鮭魚切丁，與台灣白米飯、起司、茴香、香菜、巴西利、白胡椒等搓成圓球，油炸至金黃色，搭配特製醬汁，呈現出不可思議的奇妙滋味。四川胡椒炙烤紐西蘭沙朗，融合黑胡椒、花椒、迷迭香、百里相成獨特醬料，將天然牧草放牧的樂活紐西蘭牛肉略為醃渍，先煎後烤，緊實Q彈、鮮嫩多汁的多層次口感!大蒜迷迭香煎紐西蘭羊排，則選用無腥味的紐西蘭羊排，其肉質軟嫩、浸渍於蒜香、迷迭香、白酒香中，七分熟上桌，特別建議不敢吃羊排的朋友前來嚐試。

紐西蘭最廣為世人認同的是，是源自無污染、高品質的食材，例如自然放牧的牛、羊肉畜產，鱈魚(福氣魚)、安康魚、鮭魚、貽貝(淡菜)等海產，水果則以奇異果為代表，其他乳製品、酒品、甜品亦極富盛名。上閤屋其實平時即以大量選用紐西蘭食材，成本雖然高一點，但消費者可以吃的更安心健康。